De seguro en un día tan frío como hoy, y lluvioso como ayer, los chilenos nos pasamos pensando en las sopaipillas, quizás en las que prepara la mamá, la abuela, la esposa, etc… o se conforman con las que venden los carritos en la calle.
Las sopaipillas son básicamente una masa frita (de forma redonda o cuadrada), que a veces lleva zapallo en su preparación. Se pueden comer saladas, pero también dulces en la modalidad de «sopaipillas pasadas», en las que se unta con chancaca.
Se usa hacerlas en casa, pero también hay carritos en la calle que las venden, sobre todo en invierno, y según mi amiga Alejandra Bastidas, son tan tóxicas que parecen fritas en aceite Castrol (para autos)… ¡pero díganme que no son deliciosas!
Se suelen comer en invierno, sobre todo en días lluviosos.
En Argentina se llaman «torta frita». Según la Wikipedia, su origen estaría en el vocablo árabe «sopaipa» que significa «masa frita».
La receta y más detalles en Wikipedia. Y un post muy completo, hasta con fotos, por Juan Carlos.
(Ay, qué hambre :P).
Sopaipilla en Technorati.
Sopaipilla en Blogalaxia.
Diccionario Americano 