Archivo del Autor: ronnanderson

Chifle

Aunque es salado, puedo afirmar que el chifle es la “golosina” por excelencia de la cálida ciudad de Piura (norte del Perú). Los chifles son rodajas de plátano verde finamente cortadas en forma ovalada y fritas en abundante aceite. La crocante fritura guarda reposo por algunas horas hasta que seque el aceite y se sazona con sal para proceder a embolsarlo. Lo venden en presentaciones individuales y también por kilos. Se puede comer solo pero también acompaña algunos platos típicos de la ciudad.

Diccionario Americano en Technorati.
Diccionario Americano en Blogalaxia.

Anuncios

Combo

Vamos primero con la definición que le atribuye la RAE para Bolivia, Chile y Perú: Puñetazo o golpe de puño. En Perú se suele utilizar en frases amenazadoras como “Te cae un combo y no pasa nada” o en exclamaciones para describir un golpe muy, pero muy, fuerte, “¡Qué tal combo!” Pero combo también es sinónimo de combinación en Perú y utilizado para describir ofertas de comidas –principalmente- en “fast food” y cines. Ejemplos. En local de comida rápida. Combo1: Hamburguesa parrillera chica + gaseosa mediana =  S/. 9,90. En cines: Combo 3: Porción de “pop corn” mediano + gaseosa grande = S/. 12,90.  Y así.

Carterista

El que roba carteras. Se les llama así a los “amigos de lo ajeno” que tienen preferencia por las carteras, bolsos, billeteras, monederos, entre otros accesorios, de las mujeres. El carterista se especializa en asaltar a una desprevenida transeúnte sin importarle cuánta gente haya a su alrededor pues está confiado en que –casi- nadie saldrá en defensa de la mujer. Tampoco le hace ascos a ningún método, es frío e inescrupuloso pues puede robar montado en un vehículo – y desde ahí arrastrar a la víctima si se aferra a su bolso-, o despojar  de su monedero a una dulce anciana. O sea, es un cobarde que debe ser erradicado de la sociedad.

Juane

 Potaje típico de la selva peruana hecho a base de arroz cocinado con especias que envuelve una tierna pieza de ave (generalmente pollo) acompañado con huevos cocidos y aceitunas. Todo esto se envuelve cuidadosamente en hojas de plátano o bijao y se coloca al fuego en una olla con agua para terminar la cocción. Apunte: Es el pato por excelencia de la fiesta de San Juan (29 de junio).

King Kong

Es un dulce peruano de gran tamaño, muy popular en el norte del Perú y de fama internacional. Consiste en un relleno de capas de manjar blanco, dulce de piña, dulce de maní, puré de camote y chancaca, separados por cuatro galletas rectangulares. Terminar de comerlo puede ser toda una hazaña para algunos y la mayor de las satisfacciones para otros.

Teja

En Perú se conoce con este nombre a uno de los dulces más tradicionales del departamento de Ica (al sur de Lima). Consiste en una mezcla de manjar blanco y pecanas, castañas o guindones, cubiertos con una masa a base de azúcar (fondant). Este dulce ha evolucionado a una nueva y exquisita presentación conocida como CHOCOTEJA cuya preparación es similar a la teja simple con la excepción de que la cubierta es de fino chocolate.

Poto (Perú)

1.- Manera vulgar de referirse al trasero, es menor fuerte que culo (Ejemplo. ¡Qué buen poto!)

2.- Vasija hecha de barro o de la corteza curtida de frutos grandes como el zapallo. Se usa para beber chicha de jora, principalmente en el norte del Perú.