Teja

En Perú se conoce con este nombre a uno de los dulces más tradicionales del departamento de Ica (al sur de Lima). Consiste en una mezcla de manjar blanco y pecanas, castañas o guindones, cubiertos con una masa a base de azúcar (fondant). Este dulce ha evolucionado a una nueva y exquisita presentación conocida como CHOCOTEJA cuya preparación es similar a la teja simple con la excepción de que la cubierta es de fino chocolate.

3 Respuestas a “Teja

  1. María, las pecanas son: “originarias de Norteamérica; eran un alimento corriente en la dieta de las tribus nativas de los Estados Unidos. Son ligeramente parecidas a las nueces comunes pero más alargadas y con cáscara lisa; son ricas en calorías y nutrientes y poseen un contenido de grasas saludables similar al de la nuez común”. Fuente: http://www.nucis.org/pecanes_esp.htm

  2. Me olvidaba, como es obvio, este fruto es de uso común en muchos platos de Perú.

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